Potage 101

Ingrédients

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4 tasses de légumes mélangés épluchés et coupés grossièrement (oignons, carottes, céleri, feuilles de chou, navet, pomme de terre brocoli etc).

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes.

1 c. à soupe de thym.

1 c. à thé de cari en poudre.
Feuille de laurier.

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Préparation

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• Déposer les légumes dans une grande casserole.

• Ajouter le même volume de bouillon.  

• Faire cuire jusqu’à tendreté des légumes.

• Retirer la feuille de laurier et passer au robot culinaire.

•  Pour faire une crème de légume veloutée ajouter ½ tasse lait  de la crème à cuisson 5% ou de la boisson au soya.

•  Pour varier vos potages, faire le mélange en choisissant un légume en plus grande quantité ; par ex : des carottes au ¾, un oignon et une pomme de terre.

 

Note : Les potages sont une belle occasion de passer vos feuilles de laitue déshydratées, vos queues d’oignons verts, de persil ou vos feuilles de céleri.

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